-Ethiopia- 夜明けの稜線 ・中浅煎り ・内容量150g 【Profile】 ・エリア:Sidama Region, Bura Woreda, ・生産者:Nigussie Gemeda MugeSmall holders in Baturo ・品 種:74158 ・標 高:2360~2440m ・精 製:Natural ・収穫期:December ~ February ・Comment:Yellow peach, White grape, Strawberry, Pear, Jasmine, Bright, Complex, Clean 【Story】 本商品は2020年 Cup of Excellenceで優勝した ニグセ ゲメダ ムゲ氏が手掛けるロットです。 バトゥロ ウォッシングステーション(以下、 WS)は同氏の直営農園と周辺の小規模生産者 が栽培したチェリーを使用しています。 標高が高すぎて数年前までコーヒーが育たな かったエリアをニグセ氏が新しく開発しまし た。収穫量はまだ少なく、既に設備は揃って いるウォッシュドの生産までチェリーを回す ことができていません。 品種は74158を栽培しています。冷涼な気候の ためチェリーは極めて小さい状態で熟します。 また、害虫がほとんど発生せず農薬を使って いません。 このWSでは品質に特化して精製処理を行って います。丁寧に手選別を行われたチェリーは 18~20日程度乾燥させています。 ※焙煎日から2週間から1ヶ月くらいがおすすめの期間です。エイジングで変わる味をお楽しみください。 《抽出器具に合わせた挽き目の目安》 ・Whole Bean / 豆のまま ・Coarse Grind / 粗挽き (フレンチプレス、ネルドリップ等) ・Medium Grind / 中挽き (ペーパードリップ、サイフォン、エアロプレス、水出しコーヒー等) ・Medium Fine Grind / 中細挽き (ペーパードリップ、サイフォン、エアロプレス等) ・Fine Grind / 細挽き (急冷ドリップ、マキネッタ等） ・Extra Fine Grind / 極細挽き (エスプレッソ) ＊あくまで目安でありますので、お好みの挽き目をお選びください。